第二十九届广州食品饮料及包装展览会

预制菜的发展可以从源头规范餐饮行业的食品安全，解决食客的后顾之忧，将原来餐饮店采
购、清洗、切菜、部分制作的环节转移到工厂，由工厂预先对食材进行加工处理，全程都有完善的
监管、检测手段，保障市场的新鲜可靠，推进溯源机制的建立，加强食品半成品检测，保障食品安
全。
中国预制菜市场存量已经突破3千多亿元，按照每年20%的复合增长速度估算，未来几年，我
国预制菜市场规模将超过万亿。数据显示，目前我国已经有7.19万家预制菜相关企业，光是
2020年，新注册企业就达到1.25万家，同比增长9%。
广州是“一带一路”重要枢纽、粤港澳大湾区核心城市、有中国“南大门”之称，具有连接
粤港澳，辐射全球区位优势。2021政府报告强调，实施“外事+”行动，推进国际友城“百城+”
计划，开展驻穗领团读懂广州系列活动。
2022年3月25日，广东省人民政府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》
（以下简称《措施》），部署加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制
菜产业高质量发展走在全国前列。
“十条措施”包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制
菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预
制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化
科普高地。
由于疫情影响和消费趋势的变化，预制菜成为人们餐桌上的“新宠”，作为餐饮大省，广东
已在预制菜市场抢占了先机，随着《措施》的发布，广东预制菜产业将迎来全新的发展机遇。广东
还要抢占预制菜产业要素交易高地，包括市场要素、品牌要素、文创要素等方面，以此让广东预制
菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领者。由广东省农业农村厅指导，广东省餐
饮协会、广东佛兴酒店用品博览会主办的“2023广州预制菜展览会。
餐饮食材及配料与酒店、宾馆紧密相关，浓郁的“餐饮文化”氛围能提升文化品味，彰显时尚
魅力；餐饮企业与原材料供应商直接交流，互通供需信息，减少了中间采购环节，有利于酒店降低
运营成本，提高酒店核心竞争力。

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